Accords mets et vins
On se demande souvent comment bien accorder le champagne avec son repas ? Voici quelques conseils pour faire de ce moment convivial une réussite.
Connaître ses bouteilles
Avant d’accorder les mets avec ses bouteilles, il est important de connaître la composition des différents champagnes, et notamment son apport en sucre.
Brut Tradition 2020
Est légèrement sucré, car on apporte un centilitre de liqueur aux trois cépages.
Demi-sec 2020
Pour cette cuvée, nous ajoutons encore plus de liqueur que le brut tradition, donnant ce côté fruité et sucré.
Extra-brut 2020
Un champagne sec, car très peu de liqueur a été ajoutée.
Brut réserve
Légèrement sucrée
Blanc de blanc
Sec avec une touche liqueur
Rosé
Légèrement sucré, avec un ajout du vin rouge
Accorder mets et champagnes
Bien évidemment, ces accords restent tout à fait relatifs, car tout dépend des goûts de chacun.
Cependant, il est vrai que traditionnellement, certains accords sont privilégiés, et notamment concernant le demi-sec, que nous recommandons d’accorder avec des plats sucrés, pour le dessert notamment.
Apéritif
Lors de l’apéritif, privilégiez un champagne vif et peu dosé en sucre, comme le brut ou l’extra brut. Le plus important ici étant la fraîcheur du champagne.
Plat principal
Lors du plat principal, tout dépend de ce que vous avez préparé en cuisine : pour un poulet, préférez un champagne plus vineux, comme le champagne blanc de blanc. Le champagne brut lui peut être dégusté tout au long du repas.
Viandes rouges ou fruits rouges
Le champagne rosé s’accorde bien avec les viandes rouges, ou desserts à base de fruits rouges.